Тарт татен з овочами в карамелі і моцарелла

Як приготувати

1. Крок 1

   Всі овочі очистіть і наріжте невеликими кухлями. Часник очистіть і розріжте навпіл.

2. Крок 2

   Розігрійте духовку до 200 градусів.

3. Крок 3

   У великій мисці змішайте овочі, оливкову олію, 1 чайну ложку солі та 1/4 чайної ложки перцю. Добре перемішайте. Викладіть в 1 шар на лист і запікайте до м'якості близько 45 хвилин. Злегка охолодіть.

4. Крок 4

   Тим часом, змішайте 2 столові ложки води та цукор у сковороді. Доведіть до кипіння на середньому вогні та зваріть карамель, не перемішуючи, близько 7 хвилин. Зніміть з вогню і вмішайте оцет, додайте по 1/4 чайної ложки солі та перцю.

5. Крок 5

   Вилийте карамель у скляну прямокутну форму та розрівняйте. Посипте шавлією та орегано.

6. Крок 6

   Зверху викладіть печені овочі та посипте натертою моцарелою.

7. Крок 7

   На присипаній борошном поверхні розкотіть тісто. Викладіть на сир, трохи підтискуючи краї всередину.

8. Крок 8

   Випікайте 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте ще 15–20 хвилин до готовності.

9. Крок 9

   Охолодіть 10 хвилин і обережно переверніть пиріг на блюдо.