Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Часниковий хліб

Name: Часниковий хліб
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Вершкове масло 50 г; Вершковий сир 40 г; Куряче яйце 1 штука; Молотий чорний перець за смаком; Незбиране молоко 170 мл; Оливкова олія 150 мл; Петрушка 30 г; Пшеничне борошно 320 г; Сир моцарелла 250 г; Сир пармезан 100 г; Сіль 6 г; Сухі дріжджі 6 г; Цукор 15 г; Часник 2 головки

Приготування: 210 хв
Інгредієнтів: 14
Кроків: 16

Зберегти

Часниковий хліб — це витончена, пухка випічка з делікатною скоринкою й тягучою сирною начинкою. Аромат печеного часнику й пряної петрушки огортає дім затишком, а кожен шматочок дарує насолоду гармонією вершкового масла, італійських сирів і ніжного молочного тіста. Завдяки філігранній техніці формування, цей хліб вражає і смаком, і виглядом.

Як приготувати

Порада

Рекомендую пекти часник на повільному вогні, щоб отримати максимально ніжний аромат. Сир пармезан можна замінити на грюєр — тоді смак хліба стане ще яскравішим. Подавайте тільки щойно з духовки.

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування часникового хліба. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 2

Змішайте 20 г борошна та 80 мл молока в невеликій каструлі і підігрійте на середньому вогні, помішуючи, до 65 градусів.
Крок 3

Перекладіть отриману масу в чисту миску, накрийте плівкою в контакт і дайте повністю охолонути.
Крок 4

В чашу міксера додайте охолоджену молочну масу, залишок борошна та молока, цукор, сіль, дріжджі, вершковий сир і яйце.
Крок 5

Почніть вимішувати тісто за допомогою насадки-кукри.
Крок 6

Коли інгредієнти об’єднаються, додайте 20 г розмягченого вершкового масла і продовжуйте місити тісто на середній швидкості . Тісто має стати гладким і легко відставати від стінок чаші.
Крок 7

Перекладіть тісто в змащену маслом велику миску, накрийте і поставте в тепле місце на . Тісто повинно збільшитися вдвічі.
Крок 8

В цей час приготуйте часникову начинку для хліба. Очищений часник перекладіть у невелику вогнестійку форму, залийте оливковою олією, додайте сіль і перець. Відправте в духовку на , до повного розм’якшення часнику.
Крок 9

Дрібно наріжте петрушку і натріть весь сир.
Крок 10

До розм’якшеного часнику з маслом додайте 30 г тертого пармезану, залишок вершкового масла і петрушку. Розімніть виделкою до стану кашки.
Крок 11

Підняте тісто розкачайте на підпиленій борошном поверхні в прямокутник завтовшки близько 2 мм.
Крок 12

Розподіліть часникову начинку по всьому пласту тіста, зверху посипте тертим пармезаном і моцарелою.
Крок 13

Наріжте цей пласт тіста на квадрати під розмір витягнутої форми для кексу.
Крок 14

Поставте форму для кексу вертикально і укладіть в неї квадрати тіста один на одного. Останній квадратик викладіть тестом до стінки і начинкою всередину. Залиште ще на у теплому місці. Якщо у формі залишиться місце, можна скласти брусок з фольги і вставити його в форму, щоб хліб не роз'їжджався.
Крок 15

Відправте хліб в духовку на .
Крок 16

Подавайте часниковий хліб гарячим або розігрійте, якщо він встиг охолонути.