Часниковий Хліб

Підготуйте всі інгредієнти для приготування часникового хліба. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Змішайте 20 г борошна та 80 мл молока в невеликій каструлі і підігрійте на середньому вогні, помішуючи, до 65 градусів.

Перекладіть отриману масу в чисту миску, накрийте плівкою в контакт і дайте повністю охолонути.

В чашу міксера додайте охолоджену молочну масу, залишок борошна та молока, цукор, сіль, дріжджі, вершковий сир і яйце.

Почніть вимішувати тісто за допомогою насадки-кукри.

Коли інгредієнти об’єднаються, додайте 20 г розмягченого вершкового масла і продовжуйте місити тісто на середній швидкості 10–20 хвилин. Тісто має стати гладким і легко відставати від стінок чаші.

Перекладіть тісто в змащену маслом велику миску, накрийте і поставте в тепле місце на 1,5–2 години. Тісто повинно збільшитися вдвічі.

В цей час приготуйте часникову начинку для хліба. Очищений часник перекладіть у невелику вогнестійку форму, залийте оливковою олією, додайте сіль і перець. Відправте в духовку на 20–25 хвилин, до повного розм’якшення часнику.

Дрібно наріжте петрушку і натріть весь сир.

До розм’якшеного часнику з маслом додайте 30 г тертого пармезану, залишок вершкового масла і петрушку. Розімніть виделкою до стану кашки.

Підняте тісто розкачайте на підпиленій борошном поверхні в прямокутник завтовшки близько 2 мм.

Розподіліть часникову начинку по всьому пласту тіста, зверху посипте тертим пармезаном і моцарелою.

Наріжте цей пласт тіста на квадрати під розмір витягнутої форми для кексу.

Поставте форму для кексу вертикально і укладіть в неї квадрати тіста один на одного. Останній квадратик викладіть тестом до стінки і начинкою всередину. Залиште ще на 20 хвилин у теплому місці. Якщо у формі залишиться місце, можна скласти брусок з фольги і вставити його в форму, щоб хліб не роз'їжджався.

Відправте хліб в духовку на 35–40 хвилин.

Подавайте часниковий хліб гарячим або розігрійте, якщо він встиг охолонути.