Піца з песто

Як приготувати

1. Крок 1

   Готуємо соус песто: Очищені кедрові горішки злегка обсмажуємо на сухій сковороді протягом кількох хвилин. Сир пармезан натираємо на дрібній тертці. Базилік миємо, обсушуємо, обриваємо усі листочки. Часник (2 зубчики) чистимо, складаємо це все в чашу блендера, додаємо оливкову олію та подрібнюємо до однорідності.

2. Крок 2

   Готуємо томатний соус для піци (основа): наливаємо в сковороду трохи оливкової олії, розігріваємо, беремо часник(2 зубчики), ручкою ножа розбиваємо до волокон, і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору, після чого часник зі сковороди викидаємо - робиться це для того. щоб олія ввібрала смак часнику.

3. Крок 3

   Очищаємо 3 помідори від шкірки, викладаємо в блендер, додаємо сушений базилік на смак, за бажанням його можна сміливо замінити на свіжий базилік і подрібнюємо. Виливаємо помідорну масу на сковороду з оливковою олією, додаємо щіпку солі, чайну ложку цукру, перемішуємо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тримаємо ще хвилини 3-4. Все, найсмачніший справжній італійський соус готовий.

4. Крок 4

   Розкочуємо дуже тонко тісто для піци (хто качалкою, а хто руками, особисто я завжди роблю це руками) на формі, пергаменті. Викладаємо на основу томатний соус, рівномірно розподіляємо його, зверху можна трохи полити оливковою олією. Духовку розігріваємо до максимальної температури (250-270 градусів), ставимо лист (форму) з основою в духовку і випікаємо 5-7 хвилин. Корж випікається окремо для того, щоб тісто вийшло хрумким і добре пропеченим (бо готуємо в домашніх умовах, у справжніх печах температура куди вища, тому там готується трохи по-іншому).

5. Крок 5

   2 помідори нарізаємо дуже тонкими кружальцями і викладаємо на випечену основу. Зверху присипаємо сухим ореганом. Моцареллу кришимо дрібно руками і рівномірно розподіляємо по всій піці. За допомогою ложки викладаємо песто соус по всій поверхні піци.

6. Крок 6

   Каперси використовуйте до смаку. Трохи розкладаємо рівномірно.

7. Крок 7

   Для прикраси зверху кладемо залишки кружечків помідорів.

8. Крок 8

   Дрібно натертий пармезан посипаємо зверху на піцу.

9. Крок 9

   Ставимо піцу в заздалегідь розігріту до максимальної температури духовку, випікаємо 5-10 хвилин, доки краї не підрум'яняться.