Петербурзький Яблучний Пудинг

Яблука промийте, видаліть серцевину, наповніть джемом і складіть у змащену олією форму.

Жовтки відокремте від білків, розітріть їх із цукром, натертою цедрою лимона, борошном та сметаною.

Білки збийте в піну, з'єднайте зі сметанною масою, перемішуючи знизу нагору, залийте цією сумішшю яблука.

Запікайте пудинг у духовці за низької температури до загусання яєчно-сметанной маси.