Печиво З Абрикосовою Начинкою, Полите Білим Шоколадом.

Попередньо розігрійте духовку до 175°С.

Вистеліть лист пергаментним папером.

Збийте олію з|із| цукром до однорідності. Додайте яєчні жовтки, цедру лайма та ваніль і збийте блендером. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і сіль|соль|, перемішайте до рівномірного розподілу. Сформуйте з тіста кульки діаметром 2,5 см. Обваляйте кожну кульку мисці з цукром. Викладіть на підготовлений лист на відстані 3,5 см один від одного. Видавіть поглиблення в центрі кожного печива (при цьому можлива поява декількох тріщин) і випікайте 13-15 хвилин, доки печиво не почне злегка підрум'янюватися знизу. Дайте охолонути.

Перемішайте абрикосовий джем, щоб зробити його менш густим. І покладіть трохи у центр кожного печива. Розтопіть молочний шоколад у мікрохвильовій печі на середній потужності, перемішуючи кожні 10 секунд. Вмочіть вилку в шоколад і збризкайте печиво зверху, або помістіть розтоплену шоколадну масу в мішок кондитерський і видавіть на печиво зверху.

Дайте печінкою загуснути протягом принаймні 1 години, перш ніж пакувати. Заморозьте.

У герметичному контейнері таке печиво добре збережеться цілий тиждень.