Пісочний Пиріг З Сиром Та Полуничним Желе.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Пісочний пиріг з сиром та полуничним желе зачаровує ніжністю: розсипчаста основа ідеально поєднується з оксамитовим сирним шаром та освіжаючим ароматом натурального полуничного желе. Завдяки легкому відтінку ванілі ця випічка створює легке відчуття домашнього затишку у кожному шматочку. Вона стане прикрасою будь-якого чаювання або святкового столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1056
-
Протеїни28
-
Жири57
-
Вуглеводи107
Інструкція приготування
Використовуйте особливо сухий та свіжий сир — так начинка залишиться повітряною і не втратить форми. Полуничне пюре обов'язково процідіть, якщо бажаєте ідеально прозоре желе без кісточок.
Почнемо із пісочного тіста. Масло нарізаємо кубиками і швидко перетріть з борошном і 100 г цукру до дрібної крихти. Тісто не повинне сильно нагріватися. Додаємо 2 жовтки і швидко замішуємо, ліпимо з тіста кульку і прибираємо в холодильник відпочивати - в ідеалі на годину-дві.
Готуємо сирну начинку. Сир із сметаною та 150 грамами цукру збиваємо блендером до рівної, ніжної маси. Додаємо 2 яйця, збиваємо ще раз до однорідного стану. Раджу також додати ванілін чи ванільний екстракт, якщо ж нічого такого під рукою немає, або вам не подобається смак – не потрібно.
Тісто розгортаємо і укладаємо у форму не надто товстим шаром, приблизно половина сантиметра. Виливаємо сирну начинку і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Готовий пиріг залишаємо остигати до холодного стану. У цей час готуємо полуничне желе. Полуницю збиваємо блендером до пюреподібного стану, желатин розчиняємо приблизно в одній третині пюре. Залишаємо набухати. Потім ставимо на невеликий вогонь і нагріваємо, помішуючи майже до кипіння (але кип'ятити не потрібно!). З'єднуємо з рештою пюре, добре перемішуємо.
Желе виливаємо поверх сирного шару пирога, що охолонув, і знову ставимо в холодне місце - до повного застигання желе. Готово!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ