Полуничний Чізкейк З Безе

Полуницю промийте, відкладіть 5-7 ягід для прикраси. У решти ягід виріжте плодоніжки і збийте блендером.

Желатин залийте кількома столовими ложками холодної води. Дайте настоятись протягом 5 хвилин. Потім залийте 150 мл окропу. Перемішайте. У збиті ягоди додайте|добавляйте| цукор.

Злегка збивши полуницю з цукром, додайте|добавляйте| воду з желатином. Прокрутіть ще блендером. Масу, отриману з води, полуниці та желатину, відправте в холодильник на півгодини для загусання. У великій мисці змішайте вершковий крем, ванілін, кукурудзяний крохмаль і вбийте яйця.

Збийте суміш міксером чи віночком до однорідної маси.

Увімкніть духовку нагрітися на 200 градусів. Дно роз'ємної форми для випікання торта застелите пергаментом. Роздавіть руками безе.

Роздавлені безе викладіть на дно форми. Це нижній шар полуничного чізкейку.

Шар безе залийте вершковим тестом.

Випікайте чізкейк за температури 200 градусів 10 хвилин, потім понизьте температуру до 150 і запікайте ще 40 хвилин. Як тільки поверхня чізкейка застигне (не буде рідкою), вимикайте духовку. Залишіть чизкейк у вимкненій духовці ще на 10 хвилин.

Чізкейк залиште у формі до остигання.

На остиглий чізкейк нанесіть шар полуничного мусу. Розрівняйте. Накрийте фольгою і поставте на кілька годин у холодильник (краще на всю ніч).

Коли полуничний чізкейк настоїться і застигне, обережно ножем відокремте краї від форми.