Полуничний чізкейк з безе

Як приготувати

1. Крок 1

   Полуницю промийте, відкладіть 5-7 ягід для прикраси. У решти ягід виріжте плодоніжки і збийте блендером.

2. Крок 2

   Желатин залийте кількома столовими ложками холодної води. Дайте настоятись протягом 5 хвилин. Потім залийте 150 мл окропу. Перемішайте. У збиті ягоди додайте цукор.

3. Крок 3

   Злегка збивши полуницю з цукром, додайте воду з желатином. Прокрутіть ще блендером. Масу, отриману з води, полуниці та желатину, відправте в холодильник на півгодини для загусання. У великій мисці змішайте вершковий крем, ванілін, кукурудзяний крохмаль і вбийте яйця.

4. Крок 4

   Збийте суміш міксером чи віночком до однорідної маси.

5. Крок 5

   Увімкніть духовку нагрітися на 200 градусів. Дно роз'ємної форми для випікання торта застелите пергаментом. Роздавіть руками безе.

6. Крок 6

   Роздавлені безе викладіть на дно форми. Це нижній шар полуничного чізкейку.

7. Крок 7

   Шар безе залийте вершковим тестом.

8. Крок 8

   Випікайте чізкейк за температури 200 градусів 10 хвилин, потім понизьте температуру до 150 і запікайте ще 40 хвилин. Як тільки поверхня чізкейка застигне (не буде рідкою), вимикайте духовку. Залишіть чизкейк у вимкненій духовці ще на 10 хвилин.

9. Крок 9

   Чізкейк залиште у формі до остигання.

10. Крок 10

    На остиглий чізкейк нанесіть шар полуничного мусу. Розрівняйте. Накрийте фольгою і поставте на кілька годин у холодильник (краще на всю ніч).

11. Крок 11

    Коли полуничний чізкейк настоїться і застигне, обережно ножем відокремте краї від форми.