Пісочний Шоколадний Торт Із Начинкою Із Збитих Білків Та Горіхів

Відокремте жовтки від білків. Білки поставте у холодильник. Розтопіть маргарин. Змішайте жовтки із 3/4 склянки цукру, обережно введіть теплий маргарин, вмішайте борошно. Тісто, що вийшло розділите на 3 частини, причому одна з них повинна бути трохи побільше. Заберіть у холодильник на 1 годину.

Одну з найменших частин тіста розімніть на дні сковорідки або форми. Випікайте коржик при 180 градусах до золотистого кольору. Дістаньте із духовки, накрийте дошкою та переверніть на дошку.

Візьміть 4 білки, збийте з 3/4 склянки цукру в густу піну. Додати розмелені горіхи. Дістаньте другу меншу частину тіста і розімніть її на дні форми, зробивши борти (приблизно 3 см). Викладіть на тісто половину білків із горіхами. Накрийте зверху випеченим коржем. Викладіть збиті білки, що залишилися, з горіхами.

Дістаньте частину тіста, що залишилася, з холодильника. Відривайте невеликі шматочки, розминайте в коржики і укладайте їх на білки. Верхній шар тіста буде виглядати як панцир черепахи, можна укладати шматочки внахлест. Це потрібно для того, щоб коли збиті білки почнуть підніматися, верхній шар тіста вільно рухався і випускав зайве повітря. Поставте в духовку на 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Вийміть із духовки та переверніть торт на дошку. Охолоджений торт потрібно залити шоколадною помадкою або розтопленим шоколадом. Помадку готують так: склянку цукру змішайте з яйцем, какао-порошком, олією та молоком. Поставте на невеликий вогонь, нагрійте і варіть 5 хвилин. Відразу ж залийте торт і прикрасьте (горіхами, цукатами, мікромеренгами, шматочками нуги або тим, що вам подобається).