Перуанський курячий суп з кінзою та кіноа (Aguadito de Pollo)

Як приготувати

1. Крок 1

   У кінзи видаліть корінь, залишивши стебла і ретельно промийте

2. Крок 2

   Стебла відріжте і пробийте їх у блендері з дрібно нарубаним часником, нарізаною цибулею та оливковою олією (3-4 ст.л.).

3. Крок 3

   Листя кінзи добре промийте висушіть у коландері та відкладіть

4. Крок 4

   Зваріть курячий бульйон будь-яким зручним способом. Чим кращий бульйон, тим смачнішим буде суп.

5. Крок 5

   Розігрійте сотейник і на 1 ст. оливкової олії обсмажте суміш із стебел кінзи, цибулі та часнику на повільному вогні близько 3 хвилин, постійно помішуючи

6. Крок 6

   Додайте суміш в бульйон і доведіть до кипіння. Додайте добре промиту кіноа і курячі грудки варіть 15 хвилин

7. Крок 7

   Після чого вийміть грудки і остудіть. Потім нарвіть їх на волокна

8. Крок 8

   Трохи відсудіть суп, щоб горошок не перетравився і залишився зеленого кольору

9. Крок 9

   Покладіть листя коріандру та горошок і прогрійте суп на повільному вогні так, щоб горошок розморозився, але не переварився (близько 50-60С)

10. Крок 10

    Розлийте по тарілках покладіть у кожну курячу грудку і подавайте зі шматочками лайма