Перуанський Курячий Суп З Кінзою Та Кіноа (Aguadito De Pollo)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії639
- Протеїни49
- Жири32
- Вуглеводи37
Інструкція приготування
Традиційний перуанський курячий суп Aguadito de Pollo зазвичай варять без кіноа, а з рисом або особливою перуанською картоплею, так що заміна кіноа на більш звичний рис або картопля цілком допустима. Також можна додати кукурудзу. Якщо Ви варите суп заздалегідь - рекомендую класти горошок при його розігріванні перед подачею, щоб зберегти смак і колір. Інакше горошок перевариться.
У кінзи видаліть корінь, залишивши стебла і ретельно промийте
Стебла відріжте і пробийте їх у блендері з дрібно нарубаним часником, нарізаною цибулею та оливковою олією (3-4 ст.л.).
Листя кінзи добре промийте висушіть у коландері та відкладіть
Зваріть курячий бульйон будь-яким зручним способом. Чим кращий бульйон, тим смачнішим буде суп.
Розігрійте сотейник і на 1 ст. оливкової олії обсмажте суміш із стебел кінзи, цибулі та часнику на повільному вогні близько 3 хвилин, постійно помішуючи
Додайте|добавляйте| суміш в бульйон і доведіть до кипіння. Додайте добре промиту кіноа і курячі грудки варіть 15 хвилин
Після чого вийміть грудки і остудіть. Потім нарвіть їх на волокна
Трохи відсудіть суп, щоб горошок не перетравився і залишився зеленого кольору
Покладіть листя коріандру та горошок і прогрійте суп на повільному вогні так, щоб горошок розморозився, але не переварився (близько 50-60С)
Розлийте по тарілках покладіть у кожну курячу грудку і подавайте зі шматочками лайма