Перепілка З Органічною Гречкою Та Морквяним Пюре

Інгредієнти для маринаду (вода, морська сіль, сік лимона, часник, петрушка, лавровий лист, чорний перець горошком, цукор, чебрець) перемішати, поставити на вогонь, закипіти і остудити.

Перепілок вимити, розрізати на дві частини вздовж хребта. Покласти перепілок у маринад на 2-3 години.

Нагріти сковороду до високої температури, обсмажити тушки перепілки до золотистої скоринки. Потім запекти в духовці м'ясо при 180 градусах протягом 5-8 хвилин. Зварити 2 моркви, зробити пюре, додати сіль та цукор за смаком.

Зварити гречку.

Для подачі взяти три частини вареної гречки та одну частину морквяного пюре, покласти на тарілку, а зверху помістити смажену перепілку.