Перці, Фаршировані Курячим Фаршем Та Рисом

Відварити рис до напівготовності: для цього в каструлі залити рис однією склянкою води, додати щіпку солі та довести до кипіння, після чого варити ще кілька хвилин до вбирання води.

Перці очистити від насіннєвих коробочок і плодоніжок, промити.

Фарш змішати з рисом, що остигнув, і двома щіпками солі, і цією сумішшю щільно нафарширувати підготовлені перці.

На дрібній тертці натерти моркву, дрібно нарізати цибулю, часник порубати крупними дисками. Обсмажити овочі на невеликій кількості оливкової олії протягом 7-10 хвилин до пом'якшення. Помідор бланшувати, зняти шкірку і додати до овочевої засмажки разом з томатною пастою, двома щіпками солі та перцю та паприкою. Прогріти, влити 200 мл води та довести до кипіння.

Фаршировані перці розмістити в каструлі в 1-2 ряди, на дно якої налито 200 мл води. Поверх перців викласти овочеву засмажку, не перемішуючи. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння, після чого зменшити вогонь до середнього і томити перці під кришкою протягом 35-45 хвилин.