Міні-Голубці З Пекінської Капусти

Пекінську капусту розібрати на листочки. Нижню тверду частину листа відрізати, залишити лише верхню половинку. У великій каструлі закип'ятити воду, опустити аркуші капусти в окріп на 1-2 хвилини, не більше. Дістати листи шумівкою і одразу перекласти їх у чашку з холодною водою. Як тільки вони охолонуть, воду злити і обсушити капустяне листя паперовими рушниками.

Моркву натерти на тертці, дрібно нарізати цибулю, обсмажити овочі на оливковій олії до м'якості. Половину обсмажених овочів перекласти в миску та остудити. Додати в миску з овочами курячий фарш, рис, яйце, спеції та сіль, добре все перемішати.

На край капустяного листа викласти 1 столову ложку начинки, загорнути конвертом як звичайний голубець. Коли всі голубці готові, ставимо розігріватись сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Голубці обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.

До половини цибулі і моркви, що залишилася, додати томатну пасту, пасту з болгарських перців (якщо є), посолити, приправити спеціями. Скласти овочі в сотейник чи сковороду, зверху викласти обсмажені голубці. Залити окропом так, щоб голубці були покриті бульйоном. Можна додати лавровий лист. Накрити кришкою і гасити на повільному вогні приблизно 30-40 хвилин, до готовності. Подавати голубці з соусом, у якому вони варилися, та сметаною.