Пінне З Овочевим Рагу

Баклажан наріжте вздовж на шматки товщиною близько 0,5 см і обсмажте на сухий гриль сковороді до підпалин, баклажан усередині залишиться трохи аль денте.

Наріжте довгі часточки, що вийшли, поперек на вузькі смужки.

Видаліть стебла у петрушки та базиліка і дрібно їх наріжте.

Злийте рідину у артишоків та маринованого перцю і наріжете смужками перець та артишоки довільною формою. Часник роздавіть боковою стороною ножа та дрібно нарубайте.

Добре змішайте всі інгредієнти (вони мають бути кімнатної температури, щоб не сильно охолодити макарони) і заправте оливковою олією.

Відваріть пенне згідно з інструкцією на упаковці.

Натріть сир (хотів написати пармезан, але рука не піднялася).

Якщо подаємо як основну страву - викладаємо на тарілку пенне, зверху збризкуємо оливковою олією і викладаємо рагу, посипаємо тертим сиром.