Пінне «Чотири Сири» (Quattro Formaggi)

Пінне відварити до готовності у підсоленій воді.

Тим часом натерти всі сири, крім пармезану, на середній тертці або нарізати на невеликі шматочки.

Розігріти на невеликому вогні вершки (не доводити до кипіння). Додати моцарелу, горгонзолу та ементаль. Нагрівати, помішуючи, допоки сир не розплавиться.

Додати пенне, паприку, сіль|соль|, перемішати.

Викласти в тарілки та посипати пармезаном. Подавати відразу.