Пельмені з м'ясом кролика

Як приготувати

1. Крок 1

   Борошно з крохмалем гіркою просіяти на робочу поверхню, зробити в центрі поглиблення і додати в нього воду, 2 столові ложки олії та по щіпці солі та цукру. Підняти борошно до центру знизу нагору, замісити круте, не дуже липке тісто. Прикрити плівкою або вологим рушником і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.

2. Крок 2

   Для фаршу філе кролика пропустити через м'ясорубку, цибулю та гриби подрібнити, обсмажити на олії, додати до м'яса, приправити сіллю та перцем, ретельно перемішати.

3. Крок 3

   На припиленою мукою робочої поверхні тонко розкотити тісто. Формою вирізати кружечки. На кожен кружок викласти начинку.

4. Крок 4

   Покласти на долоню кружок тіста з начинкою та акуратно защипнути краї. З'єднати кінці півмісяця і скріпити їх щільно притиснувши пальцями, щоб кінці склеїлися. Так само зліпити й інші пельмені.

5. Крок 5

   Перекласти пельмені на тацю, злегка присипану мукою, і прибрати в морозилку. Навіть ті пельмені, які хочете зварити одразу, краще злегка підморозити, щоб фарш не пустив сік заздалегідь і не витек.

6. Крок 6

   Варити пельмені у підсоленій воді протягом 8–10 хвилин та подавати. Можна додати у воду пару лаврових листочків і пару горошин запашного перцю.