Пельмені З М'ясом Кролика
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Пельмені з ніжним м’ясом кролика — це вишукана авторська трактовка класичної страви. Делікатна соковитість фаршу поєднується із шовковистим тістом, а обсмажені печериці й цибуля додають глибину та особливий шарм. Ідеально підходить для душевного сімейного обіду або теплої зустрічі з близькими, даруючи відчуття затишку та справжнього домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії538
-
Протеїни30
-
Жири18
-
Вуглеводи65
Інструкція приготування
Щоб фарш із кролика залишався особливо соковитим, додай у нього ложку холодної води чи льоду на етапі замішування. Дуже важливо дати пельменям трохи підмерзнути перед варінням: так вони краще тримають форму та не відкриваються.
Борошно з крохмалем гіркою просіяти на робочу поверхню, зробити в центрі поглиблення і додати в нього воду, 2 столові ложки олії та по щіпці солі та цукру. Підняти борошно до центру знизу нагору, замісити круте, не дуже липке тісто. Прикрити плівкою або вологим рушником і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Для фаршу філе кролика пропустити через м'ясорубку, цибулю та гриби подрібнити, обсмажити на олії, додати до м'яса, приправити сіллю та перцем, ретельно перемішати.
На припиленою мукою робочої поверхні тонко розкотити тісто. Формою вирізати кружечки. На кожен кружок викласти начинку.
Покласти на долоню кружок тіста з начинкою та акуратно защипнути краї. З'єднати кінці півмісяця і скріпити їх щільно притиснувши пальцями, щоб кінці склеїлися. Так само зліпити й інші пельмені.
Перекласти пельмені на тацю, злегка присипану мукою, і прибрати в морозилку. Навіть ті пельмені, які хочете зварити одразу, краще злегка підморозити, щоб фарш не пустив сік заздалегідь і не витек.
Варити пельмені у підсоленій воді протягом 8–10 хвилин та подавати. Можна додати у воду пару лаврових листочків і пару горошин запашного перцю.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ