Пельмені Класичні

Начинка: прокрутити в м'ясорубці м'ясо з цибулею, посолити фарш, поперчити, вимісити до однорідної маси.

Тісто: просіяти борошно, зробити в гірці борошна ямку, посолити, розбити 2 яйця, додати воду і вимісити щільне тісто до еластичності, коли воно перестане прилипати до рук.

Від готового тіста взяти частину, розкотити качалкою завтовшки 1-2 мм або якомога тонше, видавити кружкою з пласта кружечка діаметром 4-5 см, покласти всередину чайну ложку готового фаршу і склеїти обидві половинки між собою. Потім склеєний край загорнути кіскою, щоб виглядали красивіше.

Пельмені, що виходять, закинути в киплячу підсолену воду, додати лавровий лист і перець горошком для аромату і варити до готовності, поки вони не спливуть на поверхню (5-7 хвилин).

Подавати зі сметаною та/або зеленню, також можна з бульйоном.