Печене М'ясо У Вершковому Соусі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Печене м’ясо у вершковому соусі — це гармонійна страва, в якій яловичий кострець насичується пряним ароматом овочів, ніжністю сметани та тонкою копченістю бекону. Соус, що готується на основі бульйону, овочів і тростинного цукру, надає страві делікатну кислинку. Традиційна подача з кнедликами, лимоном та журавлинним джемом утворює вишукану й довершену композицію.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії680
-
Протеїни37
-
Жири50
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Рекомендую нарізати бекон максимально тонко, щоб його аромат делікатно пронизав м’ясо. Соус після протирання можна ще раз довести до кипіння, щоб отримати винятково гладку текстуру та насичений, об’ємний смак.
У свіжій яловичині зробити отвори за допомогою вилки, в які просунути бекон нарізаний клинами. Посолити, поперчити та обсмажити. Відкласти у тепле місце.
У тому ж жирі обсмажити дрібно нарізану цибулю, овочі та залити м'ясним бульйоном.
У цю суміш покласти обсмажене м'ясо, запашний перець, лавровий лист, закрити кришкою і гасити в духовці до готовності.
Коли м'ясо буде готове, дістати його із духовки.
У соус, в якому тушкувалося м'ясо, додати борошно і потомити протягом 20 хвилин. Готовий соус протерти через дрібне сито, додати сметану, цукор та лимонний сік до смаку. Для хорошого кольору можна додати в соус ложку тростинного цукру.
М'ясо нарізати скибочками та подавати з карловарським кнедликом (кліцьками), лимоном та журавлинним джемом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ