Печена Фарширована Щука

Щуку почистити (черевце не розрізати), плавці не вирізати, голову відокремити, зябра видалити. По колу зробити надрізи, відокремлюючи шкіру від м'яса. Акуратно, не поспішаючи, зняти шкірку. В основі хвоста відрубати кістку. З риби видалити начинки. М'ясо відокремити від кісток (воно відокремлюється дуже легко).

Хліб замочити у молоці. Через м'ясорубку пропустити м'ясо (м'ясо можна пропустити 2-3 рази), хліб, цибулю (можна все подрібнити у блендері). Зелень дрібно покришити. Змішати м'ясо, цибулю, хліб, рис, зелень. Посолити, поперчити. Додати яйце. Добре перемішати.

Отриманою масою нафарширувати шкірку (дуже туго набивати не треба, інакше шкірка може луснути). Викласти на фольгу (фольгу можна трохи змастити олією), прикласти голову. Змастити майонезом. Фольгу загорнути.

Поставити у духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом години. Повністю остудити, і тоді фольгу розгорнути. Подавати щуку холодною. Прикрасити до смаку. Я зробила сіточку з майонезу, з цибулі зробила корону.