Рулет Із Щуки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рулет із щуки — вишукана закуска, що поєднує ніжність рибного фаршу, легку пряність часнику і делікатну соковитість запареного білого хліба. Вся ця композиція обертається в тонку рибну шкіру, яку після обережного приготування на пару подають охолодженою, тонко нарізаною й доповненою гострим хріном. Справжня гастрономічна родзинка українського застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії374
-
Протеїни51
-
Жири13
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Щоб рулет тримав ідеальну форму, старанно обертайте його у декілька шарів харчової плівки й щільно перев’язуйте. Для елегантнішої подачі рекомендується нарізати гострим ножем і подавати із соусом на основі свіжого хрону.
Щуку випатрати, видалити голову, зробити розрізи вздовж хребта, видалити реберні кістки та хребет. Зняти м'якоть, зберегти шкіру.
З м'якоті, замоченого у воді та віджатого хліба, очищеної цибулі приготувати фарш. Фарш, що вийшов, добре збити з додаванням яєць, натертого часнику, рослинної олії, солі і перцю.
Шкіру риби викласти на харчову плівку, укласти фарш, закрутити рулетом та обв'язати шпагатом.
Готувати на пару в плівці не менше півтори години, остудити.
Нарізати, подати з хроном
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ