Кальмари Фаршировані Заливні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Делікатесна закуска — ніжні кальмари, наповнені соковитою начинкою з білого хліба, яєць і обсмаженої цибулі з витонченим ароматом часнику. Під легким вершковим шаром заливного, вона вражає прозорістю та апетитним виглядом. Ідеальний вибір для святкового столу або неспішної зустрічі у колі рідних.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії545
-
Протеїни78
-
Жири21
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Щоб кальмари залишилися м’якими, не перетримуйте їх у гарячій воді — достатньо 3-4 хвилини томління. Додаючи у фарш дрібку свіжої зелені, ви освіжите смак страви та додасте їй витонченості.
Кальмарів почистити, помити, обсушити, відсікти щупальця.
Яйця відварити, цибулю обсмажити на олії.
Приготувати суміш із білого хліба, цибулі, яєць і розтертого з сіллю часнику.
Посолити, поперчити, добре перемішати та отриманою сумішшю нафарширувати мішки кальмарів. Зав'язати кальмарів, щоб фарш не висипався.
Для приготування желатину взяти 12 г желатину, 1 яєчний білок, 1 склянку води.
Розчинити в бульйоні (2-2,5 склянки) замочений в холодній воді желатин, прокип'ятити і процідити через серветку.
Для освітлення ввести збитий яєчний білок, добре розмішати, довести до кипіння і процідити.
Згасити кальмарів, нарізати на порції, покласти на блюдо і залити желатином.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ