Печінка По-Берлінськи З Яблуками

Печінку нарізаємо порційними шматочками, відбиваємо через плівку, обволікаємо в борошно, смажимо на олії; коли одна сторона підрум'яниться, солимо, перчимо і тоді перевертаємо (так печінка буде ще ніжніше, ніж якщо солити відразу). Знімаємо на паперовий рушник, щоб пішла зайва олія.

Яблука нарізаємо скибочками, шкірку можна очистити. Проціджуємо масло, на якому смажилася печінка, і в ньому обсмажуємо яблука (саме на цій олії, потрібно щоб вони просочилися печінковим духом), на середньому вогні до м'якості, спостерігаючи, щоб не розповзлися.

Знімаємо, викладаємо цибулю, нарізану кільцями, солимо, додаємо паприку і каррі і, постійно помішуючи, смажимо його до стану, коли піде гіркота, і він починає ставати м'якшим, але ще трошки хрумтить, як би майже до готовності. Цибуля просочується вже печінково-яблучними соками.

Викладаємо все на блюдо в такій послідовності: яблука, печінка, цибуля і відправляємо в НВЧ буквально на 2-3 хвилини (700), можна в духовку на 5-7 хвилин при 175 градусах (викласти в керамічну посудину, яку можна використовувати в духовці. ). Виймаємо та насолоджуємося.