Паста З Песто Зі Шпинату І Гарбузового Насіння

Відваріть пасту в киплячій підсоленій воді до стану аль денте. Злийте, залишивши 0,5 склянки води.

Тим часом, у блендері змішайте насіння, петрушку, шніт-цибулю, оливкову олію, подрібнений часник, 1 чайну ложку солі, лимонну цедру та 1 склянку листя шпинату. Поперчіть та збийте до однорідного стану.

Перекладіть песто до пасти, додайте|добавляйте| залишену воду і добре перемішайте. Потім вмішайте шпинат, що залишився і нарізаний невеликими шматочками, посоліть.

Розкладіть по тарілках і посипте рикоттою та чорним перцем. Поруч викладіть скибочки помідорів.