Орек'єТте З Грибами, Радиккьо Та Горгонзолою

Відваріть пасту в киплячій підсоленій воді до аль-денте. Злийте і збризкайте оливковою олією. Розкладіть на деку і охолодіть 10 хвилин|мінути|.

Тим часом розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізаний шалот та пластівці червоного перцю, обсмажте до м'якості 4 хвилини. Потім додайте тонко нарізані гриби та обсмажте близько 5 хвилин. Влийте вино і дайте випаруватись на третину, 2-3 хвилини. Зніміть із вогню.

Додайте дрібно нарізану зелень, цедру і сік лимона, тонко нашаткований радикьо і добре перемішайте. Готуйте деякий час, доки салат не стане трохи м'яким.

Потім додайте пасту, розкришений сир, посоліть і поперчіть. Перемішайте і одразу подавайте.