Паста З Креветками У Вершково-Сирному Соусі

Ставимо на плиту каструлю з водою для варіння макаронів. Після закипання воду солимо і варимо спагетті згідно інструкції, не доварюючи, буквально, хвилину-дві.

Тим часом часник нарізаємо великими шматками і на добре розігріту сковорідку з олією викладаємо його. Обсмажуємо буквально хвилину-дві, щоб часник віддав маслу свій аромат, після чого відправляємо часник у відро для сміття, т.к. свою функцію він виконав.

Додаємо до часникової олії креветки і обсмажуємо їх буквально 2-3 хвилини, потім викладаємо в тарілку, а в сковороду з маслом вливаємо вершки і даємо їм трохи проваритися (прогрітися), після чого додаємо до вершків плавлений сирок і на маленькому вогні варимо хвилин 5, поки сирок повністю не розчиниться у вершках.

Тим часом, кріп дрібно шаткуємо, більшу частину додаємо в вершково-сирний соус, туди ж вирушають обсмажені креветки, що відпочили на тарілці. Пару хвилин даємо соусу покипіти разом із креветками, а потім готові спагетті зливаємо через друшляк, залишивши невелику кількість води, в якій вони варилися (біля склянки) і додаємо їх у соус.

Додавши спагетті до соусу, все добре перемішуємо і доливаємо макаронної води, так, щоб отримана суміш не була сухою, і томимо пасту на маленькому вогні пару хвилин. При подачі посипаємо рубаним кропом, що залишився.