Чорна Паста У Вершковому Соусі З Лососем Та Червоною Ікрою.

Відварюємо пасту. Готуємо на хвилину менше, ніж зазначено на упаковці.

Поки паста вариться, ріжемо лосось на невеликі шматочки і швидко обсмажуємо на оливковій олії.

Розігріваємо невеликий сотейник чи сковороду з товстим дном. Виливаємо оливкову олію, що залишилося, пасуємо цибулю і часник Виливаємо вино. Випарюємо. Потім додаємо вершки. Прогріваємо суміш і всипаємо сир, помішуючи соус лопаткою. Додаємо сіль та перець. Висипаємо рибу, акуратно перемішуємо. Важливо не пересолити, оскільки недосол заповниться солоною червоною ікрою. Соус має придбати кремову текстуру.

Розкладаємо по тарілках пасту, поливаємо соусом, додаємо по парі чайних ложок червоної ікри.