Паста З Білим Соусом

Приготувати соус. Для цього розтопити в сотейнику 100 г вершкового масла і, помішуючи, всипати в нього борошно - повинна вийти ідеально гомогенна маса. Не даючи відпочинку руці, поступово влити майже літр гарячого молока. Варити помішуючи дерев'яною ложкою п'ятнадцять хвилин. Приправити соус сіллю, білим перцем та мускатним горіхом.

Відварити макарони у підсоленій воді. Натерти пармезан та ементаль, нарізати не надто дрібно шинку.

У великій мисці готові макарони залити соусом бешамель, засипати сиром, шинкою і перемішати.

Перекласти у форму для запікання та розкласти зверху шматочки вершкового масла.

Запікати півгодини у духовці, розігрітій до 200 градусів.