Запіканка з цвітної капусти з шинкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Цвітну капусту розділити на суцвіття та промити. Качан очистити.

   

3. Крок 3

   Налити в каструлю воду, закип'ятити, опустити в неї суцвіття і качан, бланшувати 5 хвилин. Перекласти у холодну воду.

   

4. Крок 4

   Шинку нарізати кубиками розміром 1 див.

   

5. Крок 5

   Форму для запіканки змастити 1 чайною ложкою вершкового масла|мастила| і посипати панірувальними сухарями.

   

6. Крок 6

   Решту олії покласти в ковшок з товстим дном, розігріти, просіяти в нього борошно, добре розмішати.

   

7. Крок 7

   Додати в муку молоко, проварити 4-5 хвилин, постійно помішуючи, прибрати для охолодження.

   

8. Крок 8

   Сир натерти на дрібній тертці та розділити на 2 частини.

   

9. Крок 9

   Білки відокремити від жовтків.

   

10. Крок 10

    Качан натерти на дрібній тертці.

    

11. Крок 11

    У борошняну заправку додати 100 мл вершків, жовтки, половину натертого сиру, пюре з качан, сіль, перець, мускатний горіх. Все ретельно перемішати, збити.

    

12. Крок 12

    У білки додати дрібку солі, збити в тугу піну.

    

13. Крок 13

    Обережно ввести білки у соус.

    

14. Крок 14

    Частину соусу викласти на дно форми, на нього цвітну капусту, потім кубики шинки, потім повторити шари.

    

15. Крок 15

    Сир, що залишився, змішати з вершками і розподілити по всій поверхні запіканки.

    

16. Крок 16

    Запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Подавати як самостійну страву або гарнір до м'ясних страв.