Паста З Баклажаном

Приготуйте пасту у великій каструлі в злегка підсоленій киплячій воді до стану аль денте.

Поки готується паста, розігрійте олію на великій сковороді середньому чи великому вогні.

Додайте цибулю і селера і готуйте 5 хв., поки вони не стануть м'якими, періодично помішуючи.

Додайте баклажан, готуйте, поки він не стане м'яким, 5 хв., помішуючи, щоб уникнути прилипання до сковороди.

Додати часник, помідори, оливки, каперси, орегано, бальзамічний оцет і цукор. Зменшіть вогонь, готуйте ще 5-10 хв.

Приправте сіллю та перцем до смаку. Змішайте з пастою та подавайте до столу.