Паста З Баклажанами Та Сиртаки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Паста з баклажанами та сиртаки — це поєднання ніжних запечених баклажанів, насиченого грибного бульйону та тонкого аромату імбиру й часнику. Делікатний соєво-миринний соус додає глибини, тоді як сири сиртаки створюють приємний баланс солонуватості. Щедрий шматочок душистої пасти у кожній виделці — справжня насолода для поціновувачки сучасної середземноморської кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії784
-
Протеїни21
-
Жири28
-
Вуглеводи103
Інструкція приготування
Для кращої текстури залишайте баклажани під фольгою після запікання — так м’якоть стане особливо соковитою. Сир сиртаки краще додавати безпосередньо перед подачею, щоби зберегти його ніжність.
Баклажани розрізати навпіл, зробити ножем неглибокі насічки на розрізі, посолити і поперчити, додати на кожну половину по гілці чебрецю і зубчику часнику, змастити олією і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.
Після того як баклажани приготувалися, дістати їх із печі та щільно накрити фольгою.
Змішати в мисці грибний бульйон, соус мирин та соєвий соус.
Часник та імбир очистити та дрібно порубати ножем.
Розвести кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води.
На добре розігрітій сковороді на олії обсмажити часник з імбиром до золотистого кольору.
Залити вином. Після того як випарується алкоголь, додати підготовлений у мисці соус, довести до кипіння і ввести крохмальну масу. Ретельно перемішати отриманий соус та вимкнути вогонь.
Пасту відварити до стану аль денте.
Сир сиртаки нарізати середнім кубиком.
Очистити запечені баклажани від шкіри та нарізати великими кубиками.
На добре розігрітій сковороді на олії обсмажити до золотистого кольору нарізані баклажани, додати пасту та соус.
Перемішати пасту з|із| соусом і баклажанами і викласти на тарілку.
При подачі прикрасити пасту кубиками сиру і злегка збризкати оливковою олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ