Паста З Баклажанами Та Сиртаки

Баклажани розрізати навпіл, зробити ножем неглибокі насічки на розрізі, посолити і поперчити, додати на кожну половину по гілці чебрецю і зубчику часнику, змастити олією і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.

Після того як баклажани приготувалися, дістати їх із печі та щільно накрити фольгою.

Змішати в мисці грибний бульйон, соус мирин та соєвий соус.

Часник та імбир очистити та дрібно порубати ножем.

Розвести кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води.

На добре розігрітій сковороді на олії обсмажити часник з імбиром до золотистого кольору.

Залити вином. Після того як випарується алкоголь, додати підготовлений у мисці соус, довести до кипіння і ввести крохмальну масу. Ретельно перемішати отриманий соус та вимкнути вогонь.

Пасту відварити до стану аль денте.

Сир сиртаки нарізати середнім кубиком.

Очистити запечені баклажани від шкіри та нарізати великими кубиками.

На добре розігрітій сковороді на олії обсмажити до золотистого кольору нарізані баклажани, додати пасту та соус.

Перемішати пасту з|із| соусом і баклажанами і викласти на тарілку.

При подачі прикрасити пасту кубиками сиру і злегка збризкати оливковою олією.