Паста з баклажанами та сиртаки

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани розрізати навпіл, зробити ножем неглибокі насічки на розрізі, посолити і поперчити, додати на кожну половину по гілці чебрецю і зубчику часнику, змастити олією і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.

2. Крок 2

   Після того як баклажани приготувалися, дістати їх із печі та щільно накрити фольгою.

3. Крок 3

   Змішати в мисці грибний бульйон, соус мирин та соєвий соус.

4. Крок 4

   Часник та імбир очистити та дрібно порубати ножем.

5. Крок 5

   Розвести кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води.

6. Крок 6

   На добре розігрітій сковороді на олії обсмажити часник з імбиром до золотистого кольору.

7. Крок 7

   Залити вином. Після того як випарується алкоголь, додати підготовлений у мисці соус, довести до кипіння і ввести крохмальну масу. Ретельно перемішати отриманий соус та вимкнути вогонь.

8. Крок 8

   Пасту відварити до стану аль денте.

9. Крок 9

   Сир сиртаки нарізати середнім кубиком.

10. Крок 10

    Очистити запечені баклажани від шкіри та нарізати великими кубиками.

11. Крок 11

    На добре розігрітій сковороді на олії обсмажити до золотистого кольору нарізані баклажани, додати пасту та соус.

12. Крок 12

    Перемішати пасту з соусом і баклажанами і викласти на тарілку.

13. Крок 13

    При подачі прикрасити пасту кубиками сиру і злегка збризкати оливковою олією.