Гострі Крильця По-Азіатськи

Розрізати крильця суглобами, кінчики не знадобляться. Дрібно нарізати кинзу та часник, імбир натерти. Перекласти їх у миску, туди влити соєвий соус, мед, мирин, табаско, оцет і відставити.

Розігріти духовку до 100 градусів. Налити в казан рослинної олії приблизно на 6 см і розігріти її на сильному вогні до 180 градусів - температуру можна виміряти за допомогою спеціального термометра.

У великій мисці змішати крохмаль та кайєнський перець. Обсушити крила паперовим рушником і обваляти в цій суміші. Закласти половину крилець в киплячу олію і смажити, доки вони не стануть золотистими, приблизно 10-15 хвилин. Перекласти на застелене паперовими рушниками деко і поставити в духовку, щоб не охолонули. Таким же чином посмажити крила, що залишилися.

Покласти крила в миску з маринадом і дати настоятись протягом 1 хвилини, перш ніж подавати.