Гострі крильця баффало з гострим соусом Frank's

Як приготувати

1. Крок 1

   Розрізати крильця суглобами, кінчики не знадобляться. Розтопити вершкове масло в каструлі на маленькому вогні. Додати туди соус Frank's, табаско, коричневий цукор та оцет. Прибрати з вогню та відставити.

2. Крок 2

   Нагріти духовку до 100 градусів. Налити в казан рослинної олії приблизно на 6 см і розігріти її до 180 градусів — можна виміряти температуру за допомогою спеціального термометра.

3. Крок 3

   Змішати крохмаль, обидва види перцю та сіль у великій тарілці. Обсушити крила паперовим рушником, потім обваляти в крохмальній суміші. Половину крилець смажити в киплячому маслі 10-15 хвилин, поки вони не стануть золотистого кольору. Перекласти на лист, застелений паперовими рушниками, і поставити в духовку, щоб не охолонули, і посмажити другу партію.

4. Крок 4

   Перемішати крила із сумішшю соусів, цукру та оцту. Подавати з нарізаним селера і морквою.