Цвітна капуста в апельсиновому паніруванні

Як приготувати

1. Крок 1

   Цвітну капусту посипати сумішшю каррі і відправити в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.

2. Крок 2

   Поки печеться капуста, приготувати темпуру: змішати борошно, 150 гр кукурудзяного крохмалю, 350 мл соєвого молока,10 гр часникового порошку, 20 гр яблучного оцту і сіль за смаком.

3. Крок 3

   Для апельсинової глазурі змішати свіжий апельсиновий сік, мед, корінь імбиру, соєвий соус, мирин та соус шрирача. Окремо змішати крохмаль та 30 мл води. Першу суміш прокип'ятити, влити в неї другу суміш із крохмалю та води. Дати закипіти і перемішати до однорідної маси віночком.

4. Крок 4

   Для зеленого соусу нарізати часник, халапеньо та всю зелень великим ножем. Посолити, додати оливкову олію, гостроту відрегулювати часником і чилі до смаку. Потім змішати з веганською сметаною.

5. Крок 5

   Капусту вмочити в темпуру, потім обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити у великій кількості рослинної олії до появи хрусткої скоринки. Готову капусту полити зверху апельсиновою глазур'ю.

6. Крок 6

   Подавати капусту із зеленим соусом та часточкою лайма. Прикрасити кунжутом.