Паста з кабачка вражає ніжністю стружки молодого овочу, легким ароматом базиліка та делікатною гостротою чилі. Дрібний тертий пармезан доповнює свіжість запашних помідорів густим, вершковим відтінком. Увага до деталей та щедра крапля оливкової олії створюють легку текстуру і тонкий, збалансований смак, що оживає у кожній виделці.

Інструкція приготування

Щоб кабачки залишилися пружними, обсмажуйте їх недовго на сильному вогні. Якщо немає терки для корейської моркви, скористайтесь спіралізатором або тонким ножем, а пармезан замініть зрілим українським сиром.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Кабачки добре помити і натерти на тертці корейської по довгій стороні або нарізати тонкою довгою соломкою за допомогою ножа. Серединку з насінням натирати не потрібно.

3 Крок

Часник подрібнити.

4 Крок

Помідори нарізати великими шматочками.

5 Крок

Листя базиліка порвати.

6 Крок

У сковороду налити оливкову олію, додати пластівці чилі та часник. Поставити на маленький вогонь.

7 Крок

Коли олія почне пузиритися навколо шматочків часнику, додати кабачок і смажити, помішуючи, близько 5 хвилин.

8 Крок

Додати помідори, базилік та тертий пармезан, продовжити готувати ще 1 хвилину. Потім перекласти щипцями пасту на тарілки для подачі, залишивши соки в сковороді.