Паста аматричана

Як приготувати

1. Крок 1

   П'ятдесят грамів гуанчале смажимо на сковорідці. Потім зливаємо надлишки.

2. Крок 2

   Додаємо томатний соус, який у нас вже є, тому що він є на кухні завжди.

3. Крок 3

   Потім кидаємо туди цибулю (грамів двісті), часник та перець чилі. Так, і червоного вина ллємо грамів десять. Туди ж засипте пекорино — грамів двадцять п'ять, а потім наприкінці ще десяточку.

4. Крок 4

   Щоку і перець можна потім витягнути — вони вже свою справу зробили. Декілька хвилин чекаємо-помішуємо.

5. Крок 5

   Паралельно у підсоленій воді варяться, скажімо, ригатоні.

6. Крок 6

   На останньому етапі, коли паста (соус) об'єдналася і сплелася з пастою (борошною), прикрашаємо все це щокою, що залишилася + 10 грамів пекорино.