Спагетті карбонару з гуанчале

Як приготувати

1. Крок 1

   Варимо спагетті у підсоленій воді до стану аль денте.

2. Крок 2

   Гуанчале нарізаємо скибочками. Обсмажуємо на сковороді золотистого кольору і додаємо біле вино.

3. Крок 3

   Після того, як вино випарується, додаємо бульйон (м'ясний або курячий) і зварені спагетті.

4. Крок 4

   У металеву миску кладемо 2 жовтки, сир пекорино-романо та чорний перець. Далі в миску закладаємо наші спагетті з гуанчале та бульйоном. Миску занурюємо в киплячу воду, і на паровій бані доводимо до готовності, постійно помішуючи. Соус повинен стати злегка густуватим із кремовим відтінком.

5. Крок 5

   Викладаємо пасту в тарілку, прикрашаємо чебрецем і меленим перцем.