Пармезанний Дантель

Покласти в блендер рокфор, вершки, дрібку розчавленого часнику, очищені волоські горіхи і свіжомелений білий перець - і збити все це в ніжну масу. Перекласти в миску і поставити на півгодини в холодильник.

Пармезан крупно нарізувати|нарізати| шматками приблизно 1х2 см і всипати в блендер. Туди ж додати борошно, включити блендер і перетворити все це на потерть.

Розігріти сковороду, покласти в центр щіпку пармезану і відразу струснути сковороду, щоб сир злегка розсипався, утворюючи павутинку діаметром 6-8 см. Секунд через п'ять, поки сир не підгорів, обережно зняти його зі сковороди силіконовою лопаткою. Далі його треба покласти в якусь маленьку форму з поглибленням, щоб маса набула форми вазочки. Для цього підійде, наприклад, підставка для яєць.

Наповнити сирною масою кондитерський ріжок і видавити їм на пармезані мережива по невеликій кульці. Нарубати маленькими кубиками чорні оливки і прикрасити ними нехитру композицію.