Паппарделле з соусом з білої риби, рокфору та шпинату

Як приготувати

1. Крок 1

   Паппарделле відварити аль денте, у воду додати трохи оливкової олії, сіль.

2. Крок 2

   Для соусу в сотейнику на суміші вершкового топленого масла та ОМ припустити велику цибулину та пару великих зубців часнику до прозорості.

3. Крок 3

   На сковороду додати дрібно нарізану білу сиру рибу (у мене — білий амур).

4. Крок 4

   Потім туди ж додаємо нарізане листя шпинату і накришений рокфор.

5. Крок 5

   Додаємо листочки чебрецю, жменю промитих каперсів, перець свіжомелений, трохи чилі перцю.

6. Крок 6

   Заливаємо все нежирними (15%) вершками.

7. Крок 7

   Все кип'ятимо хвилин 5, не більше.

8. Крок 8

   Заливаємо гарячу пасту соусом, збризкуємо оливковою олією і посипаємо пармезаном.