Паппарделле З Соусом З Білої Риби, Рокфору Та Шпинату.

Паппарделле відварити аль денте, у воду додати трохи оливкової олії, сіль.

Для соусу в сотейнику на суміші вершкового топленого масла та ОМ припустити велику цибулину та пару великих зубців часнику до прозорості.

На сковороду додати дрібно нарізану білу сиру рибу (у мене — білий амур).

Потім туди ж додаємо нарізане листя шпинату і накришений рокфор.

Додаємо листочки чебрецю, жменю промитих каперсів, перець свіжомелений, трохи чилі перцю.

Заливаємо все нежирними (15%) вершками.

Все кип'ятимо хвилин 5, не більше.

Заливаємо гарячу пасту соусом, збризкуємо оливковою олією і посипаємо пармезаном.