Паелья З Мідіями

Зубчики часнику очистити, нарізати, кинути на заздалегідь розігріту з оливковою олією глибоку сковорідку, посмажити хвилину-дві, щоб вийшов часниковий сік і видалити з олії.

Мідії розморожуємо.

Потім додаємо рис, перемішуємо його з олією. Обсмажуємо рис на повільному вогні, поки він не стане майже прозорим, і не змінить колір із білого на перлинний. Додаємо сіль, перець червоний та чорний, куркуму. Тримаємо на вогні мін 2-3.

Тепер додаємо воду, сухе біле вино та лавровий лист. Потім суміш доводимо до кипіння на середньому вогні без кришки.

Як тільки рис майже вбере воду, прибираємо лаврушку і додаємо до рису розморожені мідії і залишаємо рис ще хвилин на 5-7. Коли вода повністю википить, закриваємо кришкою і «томимо» рис ще хвилин 15 на маленькому вогні.

Посипаємо паелью тертим на дрібній тертці сиром.