Іспанський рибний суп з чорізо

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти велику сковороду на середньому вогні, додати хорошу порцію оливкової олії, нарізаний часник, подрібнений перець чилі та подрібнені стебла базиліка.

2. Крок 2

   Обсмажувати всі разом протягом хвилини, потім додати нарізану скибочками чоризо. Готувати ще кілька хвилин, доки ковбаса не почне підрум'янюватися.

3. Крок 3

   Влити біле вино, додати консервовані помідори, рис і нут. Варити протягом 10 хвилин, доки рис не буде майже готовий. Посолити і поперчити до смаку.

4. Крок 4

   Тим часом поставити сковороду на середній вогонь, щоби приготувати панграттато. Додати 3 столові ложки оливкової олії і дати їй нагрітися протягом хвилини або близько того, потім додати панірувальні сухарі, дрібно нарубану петрушку і 1 цедру лимона. Обсмажувати протягом 2 хвилин, поки все стане золотисто-коричневим і хрустким, потім відкласти убік.

5. Крок 5

   Після того, як суп повариться на повільному вогні протягом 10 хвилин, він повинен трохи загуснути, тому влити приблизно 200 мл гарячої води і довести все до кипіння.

6. Крок 6

   Розрізати кожне рибне філе на три частини, потім акуратно, щоб не розплескати гарячу рідину, покласти рибу разом із креветками в суп. Готувати ще 3-5 хвилин, до готовності риби та креветок.

7. Крок 7

   Додати нарубане листя базиліка. Розлити суп по теплих тарілках і викласти в кожну ложку великої панграттато.

8. Крок 8

   Подавати з декількома часточками лимона, які можна вичавити в готову страву.