Іспанський Рибний Суп З Чорізо

Розігріти велику сковороду на середньому вогні, додати хорошу порцію оливкової олії, нарізаний часник, подрібнений перець чилі та подрібнені стебла базиліка.

Обсмажувати всі разом протягом хвилини, потім додати нарізану скибочками чоризо. Готувати ще кілька хвилин, доки ковбаса не почне підрум'янюватися.

Влити біле вино, додати|добавляти| консервовані помідори, рис і нут. Варити протягом 10 хвилин, доки рис не буде майже готовий. Посолити і поперчити до смаку.

Тим часом поставити сковороду на середній вогонь, щоби приготувати панграттато. Додати 3 столові ложки оливкової олії і дати їй нагрітися протягом хвилини або близько того, потім додати панірувальні сухарі, дрібно нарубану петрушку і 1 цедру лимона. Обсмажувати протягом 2 хвилин, поки все стане золотисто-коричневим і хрустким, потім відкласти убік.

Після того, як суп повариться на повільному вогні протягом 10 хвилин, він повинен трохи загуснути, тому влити приблизно 200 мл гарячої води і довести все до кипіння.

Розрізати кожне рибне філе на три частини, потім акуратно, щоб не розплескати гарячу рідину, покласти рибу разом із креветками в суп. Готувати ще 3-5 хвилин, до готовності риби та креветок.

Додати нарубане листя базиліка. Розлити суп по теплих тарілках і викласти в кожну ложку великої панграттато.

Подавати з декількома часточками лимона, які можна вичавити в готову страву.