Паелья З Мідіями, Креветками Та Черепашками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рис обсмажується до напівготовності на сухій сковороді, а потім його змішують з овочами, морепродуктами і черепашками і рибним бульйоном і тушкують, поки рис не вбере аромати моря. Рецептом із нами поділився Олексій Павлов, шеф-кухар Barceloneta.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1125
- Протеїни38
- Жири52
- Вуглеводи125
Інструкція приготування
Рис обсмажити на сухій сковорідці, щоб при варінні він вийшов максимально розсипчастим.
Залити рис водою, проварити до напівготовності та зняти з плити.
Приготувати софрито. Нарізати дрібним кубиком усі овочі і по черзі обсмажити на вогні з олією.
Поєднати всі інгредієнти і на повільному вогні згасити до випаровування води.
Додати в 100 грам софрито рис та бульйон, мідії, вонголі та креветки.
Посолити та довести страву до готовності.
В кінці підсушити, щоб позбутися зайвої вологи. Додати зелень.