Овочевий Суп-Пюре З Куркою Та Цвітною Капустою

Овочі помити, нарізати шматочками. У каструлі з товстим дном розігріти олію та обсмажити нарізані овочі.

З бульйону дістати шматочки курки, розібрати на невеликі порції. Курячий бульйон довести до кипіння. Залити обсмажені овочі, але так, щоб рідина ледве покривала їх. Бульйон, що залишився, відставити в бік. Овочі гасити на повільному вогні під закритою кришкою 10-15 хвилин до готовності.

За допомогою блендера перетворити вміст на овочеве пюре. Додати бульйон, що залишився, шматочки вареної курки і довести до кипіння.

У суп-пюре додати вершки, посолити, поперчити до смаку і зняти з вогню.

Овочевий суп-пюре подавати зі свіжою зеленню.