Овочеві Мафіни З Кіноа З Копченим Лососем

Відварюємо півчашки кіноа (краще брати різнокольорову така буває у нас в магазинах) згідно з інструкцією на упаковці. І охолодити.

Нарізаний тонкими пелюстками перець обсмажити на оливковій олії близько трьох хвилин на середньому вогні, потім додати туди ж нарізану пелюстками червону цибулину і нарізаний жульєн щавель. Добре перемішати та гасити 2-3 хвилини на середньому вогні помішуючи.

Натерти на тертці адигейський сир та пармезан

Змішуємо у великому салатнику тушковані овочі. Нарізаний на невеликі шматочки копчений лосось, нарізаний зелений лук і обидва натерті сири.

Додаємо кіноа і добре перемішуємо. Після чого розбиваємо туди ж 3 яйця і ще раз добре перемішуємо

Солимо і перчимо на смак і наповнюємо маленькі форми для маффінів до верху

Ця кількість розрахована приблизно на 12 форм (невеликих). Якщо формочки не силіконові – їх необхідно попередньо змастити вершковим маслом.

Ставимо в розігріту до 210 С духовку на 15-20 хвилин в залежності від розміру форм

Подавати можна як у холодній, так і кімнатній температурі. Зберігати краще у холодильнику в герметичному контейнері.