Овочевий бульйон

Як приготувати

1. Крок 1

   Кабачок і моркву нарізати невеликими шматочками.

   

2. Крок 2

   Імбир очистити й нарізати слайсами, селеру також нарізати невеликими шматочками.

   

3. Крок 3

   Для букета гарні підготувати порей, розмарин і лавровий лист. Зв’язувати букет не потрібно, оскільки бульйон усе одно буде проціджено.

   

4. Крок 4

   На розігрітій сковороді обсмажити кабачок, імбир і моркву на олії протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

   

5. Крок 5

   Перекласти овочі у каструлю.

   

6. Крок 6

   Додати селеру й влити воду. Увімкнути сильний вогонь.

   

7. Крок 7

   Окремо обсмажити на сильному вогні крупно нарізану цибулю до золотистої скоринки.

   

8. Крок 8

   Після закипання додати цибулю та букет гарні. Зменшити вогонь до середнього. Не допускати повторного закипання.

   

9. Крок 9

   Також додати чилі та перець горошком.

   

10. Крок 10

    Через 15 хвилин додати мікрозелень гороху.

    

11. Крок 11

    Ще через 5 хвилин посолити й зняти з вогню.

    

12. Крок 12

    Процідити, перелити у глибоку миску й подавати.