Інструкція приготування

1 Крок

Кабачок і моркву нарізати невеликими шматочками.

2 Крок

Імбир очистити й нарізати слайсами, селеру також нарізати невеликими шматочками.

3 Крок

Для букета гарні підготувати порей, розмарин і лавровий лист. Зв’язувати букет не потрібно, оскільки бульйон усе одно буде проціджено.

4 Крок

На розігрітій сковороді обсмажити кабачок, імбир і моркву на олії протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

5 Крок

Перекласти овочі у каструлю.

6 Крок

Додати селеру й влити воду. Увімкнути сильний вогонь.

7 Крок

Окремо обсмажити на сильному вогні крупно нарізану цибулю до золотистої скоринки.

8 Крок

Після закипання додати цибулю та букет гарні. Зменшити вогонь до середнього. Не допускати повторного закипання.

9 Крок

Також додати чилі та перець горошком.

10 Крок

Через 15 хвилин додати мікрозелень гороху.

11 Крок

Ще через 5 хвилин посолити й зняти з вогню.

12 Крок

Процідити, перелити у глибоку миску й подавати.

Овочевий Бульйон