Овочевий Бульйон
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Овочевий бульйон – надійна та класична база для величезної кількості страв. Бульйон може стати супом, а може стати і соусом, у ньому чудово варити картоплю та овочі або на ньому цікаво варити каші. Цей рецепт овочевого бульйону базовий, передбачає наявність у вас цибулі, моркви, селери - і стебла, і кореня, помідорів, зеленої частини цибулі-порею та нехитрого набору трав. А ще хочемо вам нагадати, що в бульйон можна сміливо кидати овочеві обрізки, що залишилися після приготування інших страв - так ви заощадите продукти і зробите світ чистішим.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії35
- Протеїни2
- Жири0
- Вуглеводи7
Інструкція приготування
У бульйон можна додавати обрізки овочів та стебла зелені, що залишилися від приготування інших страв.
Підготувати овочі для бульйону. Моркву помити та нарізати великими шматочками.
Такими ж шматочками нарізати стебла селери.
Цибулю, не очищаючи, розрізати навпіл.
Також навпіл розрізати помідор.
Корінь селери нарізати довільно.
У каструлю покласти підготовлені овочі, додати цілі зубчики часнику, зелену частину порею, петрушку, чебрець, лавровий лист, чорний та запашний перець.
Залити холодною водою, поставити на сильний вогонь та довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 30-40 хвилин.
Готовий бульйон процідити через дрібне сито.