Грибний Бульйон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Ідеальний грибний бульйон складається з двох складових - сушених грибів, які несуть у собі лісовий міцний забористий дух, і свіжих, які дають соки і ту ж насиченість, але трохи іншої властивості. У цьому рецепті бульйону зійшлися якраз обидва варіанти, що робить його дуже смачним. Готувати грибний бульйон просто, головне - забезпечити його всіма травами та спеціями для більшої ароматності.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії45
-
Протеїни3
-
Жири1
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Сушені білі гриби замочити у холодній воді та залишити на 15 хвилин. Це потрібно для того, щоб позбавитися піску. Через 15 хвилин воду злити, а гриби промити.
Підготувати овочі. Моркву вимити та нарізати великими шматочками.
Стебла селери нарізати такими ж шматочками.
Цибулю, не очищаючи, розрізати навпіл.
Печериці, якщо вони великі, розрізати навпіл чи четвертинками.
Скласти всі підготовлені овочі та гриби в каструлю, додати зелену частину порею, чебрець, петрушку, кріп, цілі зубчики часнику, лавровий лист, чорний та запашний перець.
Залити водою та поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 30-40 хвилин|мінути|.
Готовий бульйон процідити через дрібне сито.