Яловичий Бульйон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування210 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Цей рецепт дозволяє зварити густий насичений яловичий бульйон, який потім можна використовувати як завгодно. Варити його досить просто, головне щоб у вас було 3,5 години вільного часу. Готувати яловичий бульйон обов'язково потрібно з кісток — тоді він вийде наваристим і смачним, інші інгредієнти якісь обов'язкові, якісь ні. І якщо під рукою не виявиться помідорів, зеленої частини порею і чебрецю, бульйон все одно вийде, головне, щоб своє місце в каструлі зайняли цибуля, морква, селера, лавровий лист і перець.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії205
-
Протеїни27
-
Жири9
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Цибулини, не очищаючи, розрізати навпіл.
Моркву та стебла селери теж розполовинити.
Головку часнику розрізати навпіл, також не очищаючи.
На лист викласти овочі та суповий набір і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25-30 хвилин. М'ясо повинне покритися рум'яною скоринкою.
У каструлю налити холодну воду, викласти м'ясо та овочі з дека.
Додати помідор, що розрізає навпіл, чебрець, петрушку, зелену частину порею, лавровий лист, чорний і запашний перець. Довести до кипіння та варити на невеликому вогні, не накриваючи кришкою, 3 години.
Готовий яловичий бульйон процідити через дрібне сито.