Французький Яловичий Бульйон З Овочами

Викласти кістки у форму для запікання та відправити у розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.

Нарізати овочі, нашаткувати капусту.

Дістати з духовки кістки.

У витопленому жирі готувати овочі 20 хвилин за температури 180 градусів у духовці.

Викласти кістки у каструлю.

Дістати овочі з духовки та посолити. Перемішати.

Перекласти овочі в каструлю.

Залити водою та поставити на сильний вогонь.

Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього та зняти піну, якщо вона з'явилася.

Роздавити часник кухарським ножем.

Додати чебрець, часник, розмарин, лавровий лист та перець. Посолити та додати червоне вино.

Томити 4 години, не допускаючи кипіння.

Перелити в глибоку миску та подавати.