Овочевий Суп-Пюре З Оливками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії229
- Протеїни4
- Жири17
- Вуглеводи17
Інструкція приготування
Можна в такий суп-пюрі додати заморожені овочі або овочеві суміші, в тому числі і квасолю стручкову, і суміш із солодких перців і т. д., а також можна замість цвітної капусти або броколі додати звичайну білокачанну капусту. У піджарку можна додати сушену зелень і приправу з пряних трав.
У каструлю налити 1 - 1,5 літра води, закип'ятити, потім покласти в киплячу воду картопля і морква, нарізані крупними кубиками та кружальцями відповідно.
Через 10 хвилин до каструлі додати цвітну капусту та броколі. Варити 10-15 хвилин на слабкому вогні, посоливши за смаком.
За 5 хвилин до готовності додати крупно нарізану зелень петрушки та кропу.
Приготуємо піджарювання. На сковороді розігріти олію, додати цибулю, нарізану кубиками, і часник, нарізаний на великі шматочки. Обсмажити до світло-золотистого кольору.
Коли обидва інгредієнти для супу-пюре готові, беремо блендер і наливаємо в нього частину овочевого супу та частину підсмажування. Ретельно змішуємо та виливаємо в каструльку. Потім беремо наступну порцію овочевого супу та підсмажування.
Отриманий суп-пюре добре розмішати та довести до кипіння.
У гарячому вигляді суп-пюре розлити по піалах, додати по 1 чайній ложці сметани і прикрасити чорними чи зеленими оливками та гілочками зелені.