Відкритий пиріг з сиром та цибулею-пореєм

Як приготувати

1. Крок 1

   Насипати борошно в невелику миску, додати сіль і нарізане на шматочки вершкове масло. Масу розминати руками до однорідності.

2. Крок 2

   У тісто, що вийшло, додати 6-7 столових ложок води, перемісити і розкотити тонким шаром на посипаній борошном поверхні.

3. Крок 3

   Помістити тісто у вогнетривку страву (глибиною 3 см і діаметром близько 20 см). Притиснути тісто на дно і краї, зайве з країв зрізати. (Якщо залишків вийшло багато – зробіть ще пиріг у маленькій формі).

4. Крок 4

   Духовку необхідно нагріти до 200 градусів, тому необхідно включити її заздалегідь і почати начинку. Для цього розтопити вершкове масло в невеликій сковороді і пасерувати цибулю-порей 5 хвилин. Цибуля має стати м'якою, але ще не потемніти. У мисці перемішати з сиром, нарізаним кубиками (відмінно підійде сир «Стильтон», але можна замінити на інший). Викласти у форму на тісто.

5. Крок 5

   Збити яйця з молоком. Додати сіль та перець. Залити пиріг та поставити в духовку.

6. Крок 6

   Випікати 30-35 хвилин, до рум'яної скоринки. Дати охолонути, розрізати на трикутники і подавати із зеленим салатом.