Відкритий Пиріг З Сиром Та Цибулею-Пореєм

Насипати муку|борошно| в невелику миску, додати|добавляти| сіль|соль| і нарізане на шматочки вершкове масло|мастило|. Масу розминати руками до однорідності.

У тісто, що вийшло, додати 6-7 столових ложок води, перемісити і розкотити тонким шаром на посипаній борошном поверхні.

Помістити тісто у вогнетривку страву (глибиною 3 см і діаметром близько 20 см). Притиснути тісто на дно і краї, зайве з країв зрізати. (Якщо залишків вийшло багато – зробіть ще пиріг у маленькій формі).

Духовку необхідно нагріти до 200 градусів, тому необхідно включити її заздалегідь і почати начинку. Для цього розтопити вершкове масло в невеликій сковороді і пасерувати цибулю-порей 5 хвилин. Цибуля має стати м'якою, але ще не потемніти. У мисці перемішати з|із| сиром, нарізаним кубиками (відмінно підійде сир «Стильтон», але можна замінити на інший). Викласти у форму на тісто.

Збити яйця з молоком. Додати сіль та перець. Залити пиріг та поставити в духовку.

Випікати 30-35 хвилин|мінути|, до рум'яної скоринки. Дати охолонути, розрізати на трикутники і подавати із зеленим салатом.