Террін З Селерою

Підготувати усі інгредієнти.

Змішати борошно, розпушувач, дрібку солі та сухе молоко.

В окремій ємності змішати 2 яйця, вершкове масло та білий винний оцет.

Влити рідку суміш у суху та замісити щільне тісто. Забрати тісто в холодильник на 0,5-1 годину.

Білу частину порею промити і нарізати півкільцями.

Селера нарізати кубиком.

У сковороді розігріти олію і обсмажити порей з селери та фаршем.

Влити в сковороду вино, випарувати його, додати коріандр, копчену паприку, сіль та перець. Змішати, зняти з вогню і залишити на 10 хвилин.

Розкачати тісто завтовшки 1,5-2 мм і викласти його у форму для кексу так, щоб краї звисали з бортів.

Викласти шар начинки, він повинен бути не меншим за сантиметр. Закрити зверху ще одним пластом тіста - його краї теж повинні виходити за форму, викласти ще начинку і повторювати ці шари, доки місце у формі не закінчиться.

Тісто притиснути до бортів форми, щоб воно склеїлося, а надлишки прибрати.

Змастити верх жовтком і зробити надрізи у верхньому шарі тіста. Випікати террин близько 45 хвилин за температури 165 градусів у режимі конвекції.