Террін з селерою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   Змішати борошно, розпушувач, дрібку солі та сухе молоко.

3. Крок 3

   В окремій ємності змішати 2 яйця, вершкове масло та білий винний оцет.

4. Крок 4

   Влити рідку суміш у суху та замісити щільне тісто. Забрати тісто в холодильник на 0,5-1 годину.

5. Крок 5

   Білу частину порею промити і нарізати півкільцями.

6. Крок 6

   Селера нарізати кубиком.

7. Крок 7

   У сковороді розігріти олію і обсмажити порей з селери та фаршем.

8. Крок 8

   Влити в сковороду вино, випарувати його, додати коріандр, копчену паприку, сіль та перець. Змішати, зняти з вогню і залишити на 10 хвилин.

9. Крок 9

   Розкачати тісто завтовшки 1,5-2 мм і викласти його у форму для кексу так, щоб краї звисали з бортів.

10. Крок 10

    Викласти шар начинки, він повинен бути не меншим за сантиметр. Закрити зверху ще одним пластом тіста - його краї теж повинні виходити за форму, викласти ще начинку і повторювати ці шари, доки місце у формі не закінчиться.

11. Крок 11

    Тісто притиснути до бортів форми, щоб воно склеїлося, а надлишки прибрати.

12. Крок 12

    Змастити верх жовтком і зробити надрізи у верхньому шарі тіста. Випікати террин близько 45 хвилин за температури 165 градусів у режимі конвекції.